莲藕可补血安神、润肤养养颜，还有治疗便秘，预防高血压和糖尿病的作用，配以富含维生素的红椒入菜，有良好的滋和防病功效，补血安神。

     1、准备材料：

      2、莲藕去皮切丝：

      3、冷水下锅加适量水，下入莲藕加适量盐，煮至断生：

      4、蒜切片，红椒切丝：

      5、炒锅洗清至火上，锅热后加适量油：

      6、大火，油热后加入蒜爆香：

      7、倒入切好地红椒，少许盐翻炒至熟：

      8、加入煮好的莲藕翻炒均匀，OK了