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不用蛋的“蛋”挞你会做吗?

浏览:367     发表时间:2016-07-01 22:39:40

凤友们是否觉得吃素之后,蛋糕、蛋挞都离我们越来越远了呢?市面上难买,自己又不会做,怎么办呢?别担心,看完这个教程,我们就可以自己做出,超级美味的无蛋“蛋挞”啦!

凤友们是否觉得吃素之后,蛋糕、蛋挞都离我们越来越远了呢?市面上难买,自己又不会做,怎么办呢?别担心,看完这个教程,我们就可以自己做出,超级美味的无蛋“蛋挞”啦!

—挞底—

面粉……1杯

盐……1/2茶匙

冷却的椰子油……40g

砂糖……1/4杯

冰水……1/4杯

—馅料—

生腰果……1/2杯(浸泡1小时以上)

水……1/2杯

杏仁奶……1杯(文末教你怎么自己做杏仁奶)

砂糖……1/4杯(可以根据自己的口味需求减少糖的用量)

玉米淀粉……3大勺

香草精……1/2茶匙

—做法—

1.将面粉倒入大碗中,加入盐和砂糖,搅拌均匀后加入冷却的椰子油,均匀混合成饼干屑的样子;

混合成饼干屑(图片来源:素食星球微信公众号)

2.加入冰水,将所有的原料塔底食材揉成面团;

加冰水,揉成面团(图片来源:素食星球微信公众号)

3.将烤箱预热至160摄氏度,在一个9寸的派盘或者小玛芬盘里抹上椰子油;

涂抹椰子油(图片来源:素食星球微信公众号)

4.将面团分成小份,擀薄,可以用杯子口压出圆形,按入挞模里,让它盖住模具的底部和边缘;

面团按进挞模里(图片来源:素食星球微信公众号)

5.在挞皮上扎一些小孔,避免烤的时候面团会鼓起来;

挞皮扎小孔(图片来源:素食星球微信公众号)

6.烤10-15分钟,或直至表面呈淡金黄色,从烤箱中取出,放置一边;

烤箱烤10-15分钟(图片来源:素食星球微信公众号)

7.将腰果、水、杏仁奶、香草精和糖放入破壁机中搅拌均匀,加入玉米淀粉,继续搅拌;

配料放进搅拌机搅拌(图片来源:素食星球微信公众号)

8.将搅拌好的馅料倒入锅中,用小火加热,同时不断搅拌,直到它变得浓稠;

搅拌好的馅料加热(图片来源:素食星球微信公众号)

9.用勺子将馅料填入挞皮,放入烤箱,用140摄氏度的温度烤20分钟,取出即可。

加好馅料,放进烤箱烤20分钟(图片来源:素食星球微信公众号)

取出的成品(图片来源:素食星球微信公众号)

—tips—

1.大家可以在馅料中加入1/2茶匙的姜黄粉,这样就会有很漂亮的黄色啦;

2.加热搅拌浓稠的馅料如果有结块的话,可以用滤网过滤;

3.可以冷却后在室温下食用,或者冷藏后吃。当然,你也可以搭配上水果和果酱,比如

配上水果、果酱的蛋挞(图片来源:素食星球微信公众号)

PS:杏仁奶的做法

杏仁:水……1:4

1.杏仁浸泡过夜,沥干;

2.将浸泡过的杏仁和可饮用的水按比例倒入破壁机中,搅拌均匀即可。如果喜欢更细腻的口感,可以用过滤袋过滤一下杏仁奶。

小伙伴们是不是急不可耐的想赶紧试一下呢!绝对的美味又健康,家里有烤箱的一定要试一下哟!


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